Knorr Professional Roux Weiss
Weiße Mehlschwitze bildet die Grundlage für sämige, helle Saucen – und mit der weißen Roux von Knorr Professional gelingt sie dir immer. Einfach einstreuen, umrühren, kurz aufkochen lassen, fertig! Das Ergebnis: eine stabile Mehlschwitze ohne Klumpen mit vollmundigem Geschmack, die für alle Bereiche der Gastronomie – vom Restaurant bis zur Kantine –unerlässlich ist.
Alle Vorteile der Roux Mehlschwitze:
- Leicht dosierbar und sofort einsetzbar
- Stabil in der Bindung
- Fürs Abbinden, Eindicken und Nachbinden geeignet
- Erhält die Farbe der Sauce
Ob als Saucenbinder für helle Saucen oder als Basis für cremige Suppen – die Roux Weiss von Knorr Professional zeigt sich in deiner Küche als wahre Alleskönnerin. Auch Gemüse, Fisch, Frikassee und Bratenfonds verleiht sie perfekte Bindung und feinsten Geschmack.
Soissonbohnen
Bei diesem veganen Gericht mit feurigen Jalapeños wird deinen Gästen sicher warm ums Herz.
- Rettich in Scheiben schneiden, rund tournieren und Schnittflächen ziselieren
- Abschnitte mit Knorr Professional Klare Suppe und Algen aufkochen
- Rettich-Stücke in Olivenöl goldbraun sautieren, mit Fond ablöschen und weich dünsten
- Algenfond aufkochen und mit Knorr Roux Weiss abbinden, veganes Schlagobers dazugeben und abschmecken
- Soissonbohnen und Jalapeños beigeben und mit eingelegten Senfsamen servieren
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