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GNOCCHI

TOMATENSAUCE

EXTRA

  • große rohe Garnelen, geschält, entdarmt, mit intakten Schwänzen 2.0 kg
  • Räucherschinken 200.0 g
  • Neuseeländer Spinat 350.0 g

GARNITUR

  • Mikro-Kräuter

Neuseeländer Spinat wächst an der Ostküste und in den Flussmündungen Australiens. Er ist ein perfekter Ersatz für Spinat oder Mangold für Pastasaucen, Reisgerichte und Pasteten.

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Zubereitung

  1. GNOCCHI

    • In einem großen Topf 550 ml Wasser zum Kochen bringen.
    • Wenn es kocht, vom Herd nehmen. 
    • Erst Milch hineingießen, dann das Knorr Kartoffelflocken für Püree und Teig einrühren. 
    • Alles gut verrühren; zwei Minuten stehen lassen und dann erneut umrühren. 
    • In einer kleinen Schale Eidotter und Parmesan vermischen. 
    • Sobald das Erdäpfelpüree abgekühlt ist, erst die Eimischung, dann das gesiebte Mehl und die Meldenmischung mit genug Mehl hineingeben, sodass ein fester Teig entsteht. 
    • Den Teig auf einer gut gemehlten Oberfläche ausrollen und leicht kneten. 
    • Den Teig in zwei Teile teilen und jede Hälfte in eine lange dünne Rolle von ca. 1,5 cm Dicke ausrollen. 
    • Mit einem in Mehl getauchten Messer in mundgerechte Happen schneiden. 
    • Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann noch 2 bis 3 Minuten weiterkochen. 
    • Abgießen und warm stellen
  2. TOMATENSAUCE

    • Öl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten lang dünsten. 
    • Knorr Professional Klare Suppe rein pflanzlich mit 500 ml Wasser mischen und zusammen mit Knorr Tomato Pronto und dem Umami-Konzentrat in einen Topf geben. 
    • Zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Mischung reduziert ist. 
    • Die Blätter des Hakigen Chamelaucium hinzugeben und 1 bis 2 Minuten lang kochen lassen.
  3. EXTRA

    • Die Garnelen würzen und scharf anbraten. 
    • Den Räuscherschinken im Ofen knusprig backen und zerbröseln. 
    • Alle Zutaten vermischen und vor dem Anrichten erhitzen.
  4. GARNITUR

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