Name: Burger / Karfiol / Karotte / Spitzkohl
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stk. The Vegetarian Butcher - Raw NoBeef Burger - Veganes Burgerpatty auf Pflanzenprotein-Basis 2,26 kg; 100.0ml Kirschbier; 400.0ml Hellmann's BBQ Sauce 4,8kg Kanister; 50.0ml KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 2.0Stk. Limetten-Abrieb; 5.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 100.0g Karfiol; 150.0g Hellmann’s Vegan; 10.0g Kristallzucker; 600.0g Karotte, geraspelt, mit Grün; 12.0g KNORR Salatkrönung - Klare Dressing; 70.0ml Karottensaft; 1.0Stk. Limetten-Abrieb; 20.0ml Rapsöl; 0.5g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 100.0g Spitzkohl; 500.0ml Rote Rübensaft; 35.0g Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana; 20.0g Erdbeeren, frische; 6.0g KNORR Salatkrönung - Klare Dressing; 10.0ml Rapsöl; 50.0g Vollrohrzucker; 600.0g Mehl; 200.0g KNORR Kartoffelpüree extra-cremig; 70.0g Margarine Vegan; 450.0ml Hafermilch; 42.0g Hefe; 10.0g Kristallzucker; 10.0g Salz

...

Zubereitung

Burger:
- Kirschbier mit Ketjap Manis, Limettenabrieb und Ingwer gemeinsam einkochen und auf die Hälfte reduzieren
- BBQ Marinade dazugeben
- Raw Burger anbraten und durch die BBQ Marinade ziehen
Karfiol Creme:
- Karfiol mit Zucker im Ofen anrösten, danach abkühlen und pürieren
- Püree unter die Hellmann's Vegan heben
Karottensalat:
- Karotten vom Grün befreien und grob Raspeln
- Karottengrün fein schneiden
- Für das Dressing Knorr Salatkrönung mit Karottensaft, Limettenabrieb, Rapsöl und Ingwerpaste nach Packungsanleitung zubereiten, abschmecken und das Karotten-Grün unterheben
Spitzkohl Bacon:
- Spitzkohlblätter in Streifen schneiden (Größe einer Bacon Scheibe)
- Rote Rübensaft aufkochen
- Tomato Pronto, Erdbeeren, Knorr Salatkrönung und Öl mit einem Stabmixer mixen und dem Rote Rübensaft beigeben
- Spitzkohlblätter im Saft kurz blanchieren
- Auf einem Tuch abtupfen und mit leicht mit Zucker bestreuen
- Blätter im Ofen trocknen
Bun:
- Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gehen lassen
- Bun´s aus dem Teig formen und nochmal gehen lassen
- Mit Wasser bestreichen und ein paar Kartoffel-Püree Flocken drauf verteilen
- Im Ofen garen

Beliebt

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Burger / Karfiol / Karotte / Spitzkohl

Portionen

Burger:

Karfiol Creme:

Karottensalat:

Spitzkohl Bacon:

Bun:

Zubereitung

Burger:

Karfiol Creme:

Karottensalat:

Spitzkohl Bacon:

Bun:

Du erhältst:

Terms and conditions

Vielen Dank

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Burger / Karfiol / Karotte / Spitzkohl

Portionen