Portionen
Pochierter Zander auf Miso Schaum und Röstzwiebel Chutney
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€78852.45
Miso-Schaum:
Wasser
/ml
1.0 l
0%
Knorr Professional Hühner Bouillon geliert
/kg
30.0 g
0%
Zitronengras (Stangen)
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Miso
/kg
70.0 g
0%
MAIZENA Fix hell
/g
40.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
500.0 g
0%
Röstzwiebel- Chutney:
Kristallzucker
/kg
140.0 g
0%
KRESSI Essig
/g
160.0 g
0%
Wasser
/ml
320.0 ml
0%
Knorr Röstzwiebel
/kg
100.0 g
0%
/
Miso-Schaum:
-
Wasser 1 l
-
Knorr Professional Hühner Bouillon geliert 30 g
-
Zitronengras (Stangen) 1 Stk.
-
Miso 70 g
-
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 500 g
Röstzwiebel- Chutney:
-
Kristallzucker 140 g
-
-
Wasser 320 ml
-
Knorr Röstzwiebel 100 g