Portionen
Pochierter Lachs mit Pilaw Reis und sautiertem Gemüse
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€4458.68
Marinade :
Salz
/kg
35.0 g
0%
Kristallzucker
/kg
35.0 g
0%
Fisch-Sauce
/l
30.0 ml
0%
Wasser
/ml
1500.0 ml
0%
Lachsfilet :
Lachsfilet
/kg
1600.0 g
0%
Sauce :
Zwiebeln, geröstet
/kg
20.0 g
0%
Knorr Fond Konzentrat Fisch
/ml
50.0 ml
0%
Vegane Kochcreme
/l
1000.0 ml
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/l
40.0 ml
0%
Gemüse :
PHASE Professional Butter Flavour
/l
20.0 ml
0%
Junge Möhren
/kg
200.0 g
0%
Spargel, grün
/kg
200.0 g
0%
Spargel, weiß
/kg
286.0 g
0%
Baby Corn
/g
200.0 g
0%
Pilaw Reis :
Knorr Parboiled Reis
/g
500.0 g
0%
Lorbeerblätter
/kg
0.0 g
0%
Nelken
/kg
0.0 g
0%
Wasser
/ml
500.0 ml
0%
Salz
/kg
0.0 g
0%
/
Marinade :
-
Salz 35 g
-
Kristallzucker 35 g
-
Fisch-Sauce 30 ml
-
Wasser 1,50 l
Lachsfilet :
-
Lachsfilet 1,60 kg
Sauce :
-
Zwiebeln, geröstet 20 g
-
Knorr Fond Konzentrat Fisch 50 ml
-
Vegane Kochcreme 1 l
-
PHASE Professional Butter Flavour 40 ml
Gemüse :
-
PHASE Professional Butter Flavour 20 ml
-
Junge Möhren 200 g
-
Spargel, grün 200 g
-
Spargel, weiß 286 g
-
Baby Corn 200 g
Pilaw Reis :
-
-
Lorbeerblätter
-
Nelken
-
Wasser 500 ml
-
Salz