Portionen
Lachs-Katsu mit scharfem Thai-WasabiDressing und Shoyu-Mayonnaise
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€30.98
LACHS-KATSU
Lachsfilet, gehäutet (120 g/Portion)
/g
1200.0 g
0%
Gemahlener Pfeffer
/g
1.0 g
0%
Paniermehl
/kg
300.0 g
0%
Eier, geschlagen
/Stück
4.0 Stück
0%
Weizenmehl
/g
150.0 g
0%
Öl
/l
500.0 ml
0%
SCHARFES THAI-WASABI-DRESSING „NAM YUM“
Knorr Lime Powder
/kg
40.0 g
0%
Fisch-Sauce
/l
130.0 ml
0%
Weißer Zucker
/g
90.0 g
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Huhn - konzentriert
/g
5.0 g
0%
Serrano-Chili
/g
45.0 g
0%
Knoblauch, geschält
/g
40.0 g
0%
Korianderwurzel, grob gehackt
/g
15.0 g
0%
Schalotten
/kg
15.0 g
0%
Wasabipaste
/g
15.0 g
0%
SHOYU-MAYONNAISE
Hellmann's Real Mayonnaise
/g
100.0 g
0%
Japanische Sojasauce
/ml
10.0 ml
0%
Knoblauch, geschält
/g
5.0 g
0%
Kaffirlimetten-Blätter, fein gehackt
/Stück
2.0 Stück
0%
GARNITUR
Zitronengras
/g
50.0 g
0%
Schalotten, fein geschnitten
/kg
50.0 g
0%
Kaffirlimetten-Blätter, fein gehackt
/Stück
5.0 Stück
0%
Serrano-Chili, dünn geschnitten
/g
30.0 g
0%
Japanische Gurke, der Länge nach in Streifen geschnitten und gerollt
/g
150.0 g
0%
Kirschtomaten, halbiert
/kg
200.0 g
0%
Lachsrogen
/g
50.0 g
0%
Minzblätter
/g
5.0 g
0%
/
LACHS-KATSU
-
Lachsfilet, gehäutet (120 g/Portion) 1,20 kg
-
Gemahlener Pfeffer 1 g
-
Paniermehl 300 g
-
Eier, geschlagen 4 Stück
-
Weizenmehl 150 g
-
Öl 500 ml
SCHARFES THAI-WASABI-DRESSING „NAM YUM“
-
Knorr Lime Powder 40 g
-
Fisch-Sauce 130 ml
-
Weißer Zucker 90 g
-
-
Serrano-Chili 45 g
-
Knoblauch, geschält 40 g
-
Korianderwurzel, grob gehackt 15 g
-
Schalotten 15 g
-
Wasabipaste 15 g
SHOYU-MAYONNAISE
-
Hellmann's Real Mayonnaise 100 g
-
Japanische Sojasauce 10 ml
-
Knoblauch, geschält 5 g
-
Kaffirlimetten-Blätter, fein gehackt 2 Stück
GARNITUR
-
Zitronengras 50 g
-
Schalotten, fein geschnitten 50 g
-
Kaffirlimetten-Blätter, fein gehackt 5 Stück
-
Serrano-Chili, dünn geschnitten 30 g
-
Japanische Gurke, der Länge nach in Streifen geschnitten und gerollt 150 g
-
Kirschtomaten, halbiert 200 g
-
Lachsrogen 50 g
-
Minzblätter 5 g