Name: Karotten-Kokos-Curry mit NoMeatballs
Yield: 10
Ingredients: 40.0ml Rapsöl; 40.0Stk. The Vegetarian Butcher - NoMeatballs - Vegane Hackbällchen auf Pflanzenprotein-Basis 2 kg; 50.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Curry; 30.0g Kokosflocken, getrocknet; 50.0g Hellmann's Tomato Ketchup; 1.5l Kokosmilch, (ca. 18% Fett); 10.0g Knorr Umami Würzmischung; 10.0g Sambal; 200.0g Karotten, brunoise; 300.0g Mango, in Würfel; 200.0g Kokosnuss, ganz, in Scheiben; 200.0g Papaya, in Scheiben; 200.0g Litschi, geschält; 600.0g Knorr Basmati Reis; 3.0Stk. Passionsfrucht, in Viertel; 200.0g Drachenfrucht, in Scheiben; 10.0g Chilischoten, grün, in Scheiben

Veganes Karotten-Kokos-Curry mit NoMeatballs und exotischen Früchten

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Zubereitung

NoMeatballs:
- Rapsöl erhitzen und NoMeatballs darin von allen Seiten sautieren
- Warmstellen im Hold-o-mat oder in die Sauce geben
Currysauce:
- Curry, Flocken und Hellmann's Tomato Ketchup in einer Pfanne erwärmen und gut verrühren
- Kokosmilch beigeben und aufkochen
- Mit Knorr Umami und Sambal abschmecken, Karotten beigeben und 5 Minuten leicht kochen lassen
- Früchte erst kurz vor dem Anrichten in die Sauce geben und erwärmen
Basmatireis:
- Reis gut waschen
- In eine Schüssel geben und mit der gleichen Menge Wasser auffüllen
- Im Steamer mit 95°C Dampf für 35 Minuten garen
- Auflockern und zugedeckt im Hold-o-mat warmhalten
Anrichten:
- Früchtecurry und NoMeatballs gefällig in Schalen anrichten
- Mit Passionsfrucht, Drachenfrucht und Chili garnieren
- Basmatireis à Part servieren

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