Portionen
Hirschkotelett mit Pralinenbiskuit und Sellerie
−
+
€576.85
Hirschkotelett:
Hirschrücken
/kg
1.8 kg
0%
Salz und Pfeffer
/kg
0.0 kg
0%
Rapsöl
/l
50.0 ml
0%
Butter
/kg
50.0 g
0%
Wacholderbeeren, getrocknet
/g
5.0 g
0%
Rotwein
/l
300.0 ml
0%
KNORR Professional Bratensaft 1kg, zubereitet
/l
1.0 l
0%
31
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Gin
/l
10.0 ml
0%
Biskuit:
Mandeln, gemahlen
/kg
100.0 g
0%
Mehl, glatt
/kg
100.0 g
0%
Haferflocken, fein
/kg
12.0 g
0%
Salz
/kg
1.0 g
0%
Milch
/l
50.0 ml
0%
Pralinémasse, gezuckert
/kg
40.0 g
0%
Bienenhonig
/g
20.0 g
0%
Eiklar, pasteurisiert
/kg
200.0 g
0%
Butter, geschmolzen
/kg
150.0 g
0%
Sellerie:
Knollensellerie, geschält
/g
1.0 kg
0%
KNORR Klare Suppe - rein pflanzlich
/ml
400.0 ml
0%
19
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Butter
/kg
50.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/kg
0.0 kg
0%
Birne:
Birnen
/Stk.
5.0 Stk.
0%
Weißwein
/l
200.0 ml
0%
Zuckersirup
/l
100.0 ml
0%
/
Hirschkotelett:
-
Hirschrücken 1.8 kg
-
Salz und Pfeffer
-
Rapsöl 50.0 ml
-
Butter 50.0 g
-
Wacholderbeeren, getrocknet 5.0 g
-
Rotwein 300.0 ml
-
Gin 10.0 ml
Biskuit:
-
Mandeln, gemahlen 100.0 g
-
Mehl, glatt 100.0 g
-
Haferflocken, fein 12.0 g
-
Salz 1.0 g
-
Milch 50.0 ml
-
Pralinémasse, gezuckert 40.0 g
-
Bienenhonig 20.0 g
-
Eiklar, pasteurisiert 200.0 g
-
Butter, geschmolzen 150.0 g
Sellerie:
-
Knollensellerie, geschält 1.0 kg
-
Butter 50.0 g
-
Salz und Pfeffer
Birne:
-
Birnen 5.0 Stk.
-
Weißwein 200.0 ml
-
Zuckersirup 100.0 ml
