Name: Faschierter Spieß vegan auf Bärlauch-Gnocchi
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg The Vegetarian Butcher - Raw NoBeef Burger - Veganes Burgerpatty auf Pflanzenprotein-Basis 2,26 kg; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika; 0.0kg Salz und Pfeffer; 30.0g Schalotten, fein gewürfelt; 30.0g Petersilie frisch, glatt, gehackt; 40.0ml Rapsöl; 300.0ml Rotwein; 60.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika; 2.0Stk. Lorbeerblätter; 1.0Stk. Rosmarin; 500.0ml KNORR Braune Grundsauce, zubereitet; 100.0g Bärlauch, frisch; 10.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 30.0g Pinienkerne, geröstet; 200.0ml natives Olivenöl extra; 0.0kg Salz und Pfeffer; 1.2kg KNORR® Knorr Gnocchi; 400.0g Erbsenschoten; 200.0ml KNORR Klare Suppe - rein pflanzlich, zubereitet; 25.0g Vegane Butter Alternative; 0.0kg Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Spieße:
- Raw NoBeef Burger mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken
- Aus der Masse Würste formen und aufspießen
- Im heißen Öl sautieren und warm stellen
Paprikasauce:
- Rotwein, Paprikapaste, Lorbeer und Rosmarin auf 100ml einreduzieren lassen
- Mit Brauner Grundsauce auffüllen
- Aufkochen und passieren
Pesto:
- Alle Zutaten im Thermomix pürieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen
Gnocchi:
- Gnocchi im Salzwasser garen
- Abschütten und mit Bärlauchpesto sautieren
Fertigung:
- Erbsenschoten in der Knorr Professional Klare Suppe weich dünsten
- Vegane Butter beigeben und abschmecken
- Gnocchi anrichten, Erbsenschoten und Spieße gefällig dazu arrangieren
- Sauce separat dazu servieren

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