Portionen
Bündner Gersotto mit Spargel und Rohschinken
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€1192.19
Gersotto:
Rapsöl
/l
30.0 ml
0%
Zwiebeln, fein gewürfelt
/kg
100.0 g
0%
Knoblauchzehen, fein gewürfelt
/g
10.0 g
0%
Graupen (Rollgerste), geröstet
/kg
400.0 g
0%
Weißwein
/l
400.0 ml
0%
KNORR Klare Suppe - rein pflanzlich, zubereitet
/l
1.2 l
0%
Lorbeerblätter
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Butter
/
60.0 g
0%
Parmesan, gerieben
/kg
60.0 g
0%
Pfeffer schwarz aus der Mühle
/kg
2.0 g
0%
Spargel:
Spargel, weiß, geschält
/kg
800.0 g
0%
Salz
/g
5.0 g
0%
Kristallzucker
/kg
10.0 g
0%
Butter
/
30.0 g
0%
Anrichten:
Rohschinken, fein geschnitten
/kg
500.0 g
0%
Brunnenkresse, gewaschen
/kg
80.0 g
0%
/
Gersotto:
-
Rapsöl 30 ml
-
Zwiebeln, fein gewürfelt 100 g
-
Knoblauchzehen, fein gewürfelt 10 g
-
Graupen (Rollgerste), geröstet 400 g
-
Weißwein 400 ml
-
-
Lorbeerblätter 1 Stk.
-
Butter 60 g
-
Parmesan, gerieben 60 g
-
Pfeffer schwarz aus der Mühle 2 g
Spargel:
-
Spargel, weiß, geschält 800 g
-
Salz 5 g
-
Kristallzucker 10 g
-
Butter 30 g
Anrichten:
-
Rohschinken, fein geschnitten 500 g
-
Brunnenkresse, gewaschen 80 g