Name: Braune Grundsauce Ableitungen
Yield: 10
Ingredients: 100.0g KNORR Braune Grundsauce; 1.0l Wasser; 70.0g Butter; 80.0g Zwiebeln, gehackt; 250.0g Champignons, frisch; 100.0ml Weißwein; 200.0g Vegane Kochcreme; 0.0g Salz und Pfeffer; 100.0g Paprika, nach Bedarfin streifen geschnitten; 100.0g Paprika, gelbin streifen geschnitten; 100.0g Zwiebeln, gehackt; 30.0ml KRESSI Essig; 250.0g Vegane Kochcreme; 30.0g Petersilie, gehackt; 30.0g Schnittlauch, geschnitten; 100.0g Zwiebel, rot; 100.0ml Traubensaft rot; 150.0g Preiselbeeren; 200.0g Äpfel (Granny Smith), würfel; 50.0g Schalotten, brunoise; 50.0ml Apfelsaft; 40.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Curry

...

Zubereitung

Grundsauce:
- Braune Grundsauce in kaltes, warmes oder kochendes Wasser einrühren.
- 3 Minuten kochen lassen
Vegane Champigons-Creme Sauce:
- Zwiebelwürfel in Butter glasig anschwitzen.
- Geschnittene Champignons hinzugeben und anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und um 50 % reduzieren lassen.
- Vegane Kochcreme angießen und aufkochen.
- Mit der Grundsauce aufgießen und aufkochen lassen gegebenfalls mit Salz & Pfeffer nachschmecken.
Paprikasauce:
- Paprika mit Zwiebeln anschwitzen.
- Mit etwas Wasser ablöschen und schmoren.
- Mit der Grundsauce auffüllen.
- Abschmecken mit Essig und Salz Pfeffer.
Vegane Cremesauce:
- Die Grundsauce mit der veganen Kochcreme aufkochen und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Preiselbeersauce:
- Zwiebeln anschwitzen.
- mit Traubensaft ablöschen.
- Reduzieren und mit der mit der Grundsauce auffüllen.
- Preiselbeeren zufügen und beliebig abschmecken.
Vegane Currycremesauce
- Apfelwürfel mit Schalotten anschwitzen.
- Ablöschen mit Apfelsaft und die Curry Paste untermischen.
- Mit der Grundsauce auffüllen und beliebig abschmecken.

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