Portionen
Zwetschkenknödel in Spekulatiusbrösel auf gratinierter Weinschaumcreme
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€6389.09
Brösel:
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
100.0 g
0%
Spekulatius
/kg
180.0 g
0%
Kristallzucker
/kg
60.0 g
0%
Zucker
/kg
10.0 g
0%
Zimt
/kg
0.0 g
0%
Caterline Zwetschgen-Topfenknödel
/Stk.
20.0 Stk.
0%
Creme:
Milch
/l
200.0 ml
0%
CARTE D´OR Basis für Weinschaumcrème
/kg
240.0 g
0%
Apfelsaft
/l
500.0 ml
0%
Joghurt, neutral
/l
180.0 ml
0%
/
Brösel:
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 100 g
-
Spekulatius 180 g
-
Kristallzucker 60 g
-
Zucker 10 g
-
Zimt
-
Creme:
-
Milch 200 ml
-
CARTE D´OR Basis für Weinschaumcrème 240 g
-
Apfelsaft 500 ml
-
Joghurt, neutral 180 ml