Portionen
Süßer Valentinstagstraum
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€21.25
Rosen-Meringues:
Eiklar, pasteurisiert
/kg
165.0 g
0%
Zucker, 1
/kg
110.0 g
0%
Salz
/kg
1.0 g
0%
Rosenwasser
/ml
10.0 ml
0%
Zucker, 2
/kg
110.0 g
0%
Zucker, 3
/kg
110.0 g
0%
Mousse:
Vollei, flüssig
/g
125.0 g
0%
Eigelb
/g
40.0 g
0%
Vanilleschoten, Mark
/
2.0 g
0%
Salz
/kg
0.5 g
0%
Gelatine, eingeweicht
/kg
5.0 g
0%
Carte D'Or Couverture Drops weiß, aufgelöst
/g
245.0 g
0%
Schlagobers, aufgeschlagen
/ml
575.0 ml
0%
Rosenwasser
/ml
10.0 ml
0%
Kirschwasser
/l
10.0 ml
0%
Garnitur:
Kuvertüre, rot
/kg
300.0 g
0%
Anrichten:
Carte D'Or Dessert-Kirschen
/g
400.0 g
0%
/
Rosen-Meringues:
-
Eiklar, pasteurisiert 165 g
-
Zucker, 1 110 g
-
Salz 1 g
-
Rosenwasser 10 ml
-
Zucker, 2 110 g
-
Zucker, 3 110 g
Mousse:
-
Vollei, flüssig 125 g
-
Eigelb 40 g
-
Vanilleschoten, Mark 2 g
-
Salz 0,50 g
-
Gelatine, eingeweicht 5 g
-
-
Schlagobers, aufgeschlagen 575 ml
-
Rosenwasser 10 ml
-
Kirschwasser 10 ml
Garnitur:
-
Kuvertüre, rot 300 g