Portionen
Spargel mit Zitronenbutter - Hollandaise und Gebratenem Kabeljau
−
+
€1552.36
Sauce :
Schalotten , fein gehackt
/kg
100.0 g
0%
KNORR Fischfond Pastös, zubereitet
/ml
500.0 ml
0%
36
Punkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+5
Zitronenzesten
/Stk.
2.0 Stk.
0%
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
500.0 ml
0%
10
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
Fisch :
Kabeljaufilet
/kg
1.6 kg
0%
Butter
/kg
70.0 g
0%
Meersalz
/kg
0.0 g
0%
Spargel :
Spargel, weiß , geschält
/kg
7.1 kg
0%
Schwarztee
/g
8.0 g
0%
Salz
/kg
25.0 g
0%
Kristallzucker
/kg
10.0 g
0%
Butter
/kg
20.0 g
0%
Wasser
/ml
2500.0 ml
0%
/
Sauce :
-
Schalotten , fein gehackt 100.0 g
-
Zitronenzesten 2.0 Stk.
Fisch :
-
Kabeljaufilet 1.6 kg
-
Butter 70.0 g
-
Meersalz
Spargel :
-
Spargel, weiß , geschält 7.1 kg
-
Schwarztee 8.0 g
-
Salz 25.0 g
-
Kristallzucker 10.0 g
-
Butter 20.0 g
-
Wasser 2500.0 ml