Portionen
Pfirsich Melba suzzet, Vanille, Grand Marnier, Himbeerschaum
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€3249.75
Crêpe:
Caterline CRÊPES
/Stk.
10.0 Stk.
0%
Carte D'Or Bourbon Vanille
/Stk.
10.0 Stk.
0%
Butter
/kg
40.0 g
0%
Pfirsiche, in Spalten geschnitten
/kg
400.0 g
0%
Grand Marnier (Orangenlikör)
/l
4.0 cl
0%
Kristallzucker
/kg
30.0 g
0%
Zitronenzesten, Abrieb, Saft
/Stk.
0.5 Stk.
0%
Himbeerschaum:
Schlagobers (36% Fett)
/l
1.0 l
0%
Carte d'Or Professional Panna Cotta
/g
130.0 g
0%
Himbeeren, Püree
/kg
100.0 g
0%
/
Crêpe:
-
-
-
Butter 40 g
-
Pfirsiche, in Spalten geschnitten 400 g
-
Grand Marnier (Orangenlikör) 4 cl
-
Kristallzucker 30 g
-
Zitronenzesten, Abrieb, Saft 0,50 Stk.
Himbeerschaum:
-
Schlagobers (36% Fett) 1 l
-
-
Himbeeren, Püree 100 g