Name: Braune Grundsauce Ableitungen
Yield: 10
Ingredients: 500.0g KNORR Professional Bratenjus pastös 1,2kg; 200.0g SchalottenBrunoise; 500.0g Knorr Pfeffer-Sauce; 0.0kg Salz und Pfeffer; 500.0g KNORR Braune Grundsauce; 5000.0g Wasser; 200.0g Schalotten; 300.0g Schlagobers; 50.0g Petersilie frisch; 500.0g KNORR Braune Grundsauce; 5000.0g Wasser; 2000.0g Rotwein; 0.0kg Salz und Pfeffer

...

Zubereitung

Pfeffersauce:
- Knorr Braune Grundsauce in kochendes Trinkwasser geben.
- Aufkochen.
- Schalotten anschwitzen, der Sauce beigeben.
- Knorr Pfeffer-Sauce hinzugeben.
- Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Rahmsauce:
- Knorr Braune Grundsauce in kochendes Trinkwasser geben.
- Aufkochen.
- Schalotten anschwitzen, der Sauce beigeben.
- Schlagobers hinzugeben.
- Petersilie hinzugeben.
- Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Rotwein Sauce:
- Knorr Braune Grundsauce in kochendes Trinkwasser geben.
- Aufkochen.
- Rotwein auf die Hälfte einreduzieren.
- Rotwein Reduktion der Sauce begeben.

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