Portionen
Bachsaibling mit Spargel, Trüffel-Kartoffel und Senf Hollandaise
−
+
€79131.98
Fisch:
Saiblingsfilet
/kg
1.5 kg
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/ml
30.0 ml
0%
30
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Salz
/kg
35.0 g
0%
Kristallzucker
/kg
35.0 g
0%
Wasser
/ml
1.5 l
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/l
0.0 ml
0%
Rosmarin, frisch
/kg
0.0 g
0%
Thymianblätter
/kg
0.0 g
0%
Salbei, frisch
/kg
0.0 g
0%
Knoblauch, gewürfelt
/kg
0.0 g
0%
Gemüse:
Spargel, weiß
/kg
800.0 g
0%
Tomatillo/grüne Paradeiser
/kg
800.0 g
0%
KNORR Professional Flüssige Bouillon Gemüse (zubereitet)
/
40.0 Portionen
0%
Phase Professional Gold - Alternative zu Butter auf Pflanzenöl-Basis 250g
/g
50.0 g
0%
Kartoffel:
Kartoffel, violett
/kg
1.5 kg
0%
Kümmel
/kg
1.0 g
0%
Trüffelbutter
/kg
25.0 g
0%
Salat:
Wildkräutersalat
/g
500.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus
/l
100.0 ml
0%
Hollandaise:
Öl, Walnussöl
/l
20.0 ml
0%
Hellmann's Senfsauce
/kg
20.0 g
0%
LUKULL Sauce Hollandaise
/l
1.2 l
0%
10
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
/
Fisch:
-
Saiblingsfilet 1.5 kg
-
Salz 35.0 g
-
Kristallzucker 35.0 g
-
Wasser 1.5 l
-
PHASE Professional Butter Flavour
-
Rosmarin, frisch
-
Thymianblätter
-
Salbei, frisch
-
Knoblauch, gewürfelt
Gemüse:
-
Spargel, weiß 800.0 g
-
Tomatillo/grüne Paradeiser 800.0 g
-
KNORR Professional Flüssige Bouillon Gemüse (zubereitet) 40.0 Portionen
-
Phase Professional Gold - Alternative zu Butter auf Pflanzenöl-Basis 250g 50.0 g
Kartoffel:
-
Kartoffel, violett 1.5 kg
-
Kümmel 1.0 g
-
Trüffelbutter 25.0 g
Salat:
-
Wildkräutersalat 500.0 g
-
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 100.0 ml
Hollandaise:
-
Öl, Walnussöl 20.0 ml
-
Hellmann's Senfsauce 20.0 g
