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Portionen

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Zubereitung:

  • Pumpernickel 800 g
  • Phase Professional wie Butter zu verwenden 300 g
  • Passionsfrucht 3 g
  • Gurken 211 g
  • Chilifäden 5 g
  • Bohnenkraut 286 g
  • Austernpilze 10 Stk.

Eine Deluxe Kreation für die kalte Jahreszeit.

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Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • Phase "Wie Butter" und eine Passionsfrucht cremig rühren.
    • Gurken schneiden und mit der restlichen Passionsfrucht mischen und abschmecke.
    • Pumpernickel mit der Creme bestreichen und Salat darauf anrichten.
    • Mit Chili und Bohnenkraut garnieren, die geöffnete Auster dazu servieren.
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