Einführung
Erfahre alles Wissenswerte über das perfekte Steak, von der Beschaffung bis hin zu Reifung, Zerlegung, Vorbereitung, Zubereitung und erhalten Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für die ultimativen Steakbeilagen.
Küchenausstattung
Von den schärfsten Messern bis zum besten Grill – hier erfährst du alles, was du für ein perfektes Steak in deiner Küche benötigst.
Beschaffung
Ein gutes Steak ist nur so gut wie die Qualität des Fleisches. Hol dir die besten Tipps und Tricks für den Einkauf deines Steaks, von der Auswahl des richtigen Stücks bis hin zur Überprüfung der Marmorierung und der Frische.
Vorbereitung
Sieh dir diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zerlegen von Steaks an. Erfahre, wie du verschiedene Steaks aus dem gleichen Stück erhältst, greif zur Bandsäge und erfahre, wie du sie perfekt einsetzt.
Zubereitung von Steaks
Jetzt geht’s an die Zubereitung! Sieh', wie Küchenchef Tim Delaney mit dem Josper-Ofen das perfekte Steak zubereitet.
Hol dir die besten Tipps zu Kohle, der Temperatur im Backofen und zur Überprüfung, ob dein Steak richtig gegart ist.