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Portionen

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Chowder:

  • Butter 40 g
  • Kartoffeln, festkochend, brunoise 300 g
  • Mehl 20 g
  • 21 Punkte
    Produkt wurde in den Warenkorb gelegt: Knorr Professional Goldaugen Rindsuppe 1 kg
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  • Schlagobers 500 ml
  • Salz und Pfeffer 10 g
  • Gelbe Karotten, geschält, brunoise 200 g
  • Gelbe Rüben, geschält, brunoise 100 g
  • Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, geschält, brunoise 100 g
  • Petersilienwurzel, geschält, brunoise 100 g
  • Lauch-Porree, gewaschen, grobe Stücke geschnitten 250 g
  • Maiskörner oder Maiskolben 250 g
  • Limetten-Abrieb 10 g
  • Chili Paste 2 g

Spinat Palatschinken:

  • Spinat, blanchiert und gehackt, frische Blätter 200 g
  • Milch 500 ml
  • Mehl, Buchweizen 200 g
  • Salz und Pfeffer 5 g
  • Eier 2 Stk.
  • Öl , zum Ausbacken 50 ml
  • Ziegenfrischkäse 250 g
  • natives Olivenöl extra 20 ml
  • Schlagobers 50 ml

Langweiliges Wintergemüse raffiniert verarbeitet.

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Zubereitung

  1. Chowder:

    • Butter erhitzen, die Kartoffeln darin 2 min. andünsten, mit Mehl stauben und dann mit der Knorr Goldaugen Rindsuppe und Schlagobers auffüllen
    • Salzen und ca. 10 min leicht köcheln lassen
    • Das Wurzelgemüse dazugeben, nochmals ein paar Minuten köcheln lassen, dann die Lauch und den Mais dazugeben
    • Köcheln bis alles weich ist, dann die Petersilie, die Gewürze und Limettenabrieb dazugeben, gut abschmecken
  2. Spinat Palatschinken:

    • Spinat waschen und mit der Milch mixen, mit dem Mehl glatt rühren, Eier und die Gewürze untermengen
    • Dünne Palatschinken herausbacken
    • Ziegenfrischkäse mit dem Olivenöl und dem Schlagobers glattrühren, würzen
    • Den abgeschmeckten Frischkäse in die Palatschinken füllen, einrollen und schneiden
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