Name: Süßkartoffel Fries mit kleinen pflanzlichen Fleischlaberln
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stk. The Vegetarian Butcher - Raw NoBeef Burger - Veganes Burgerpatty auf Pflanzenprotein-Basis 2,26 kg; 0.0l natives Olivenöl extra; 350.0g Rotkraut; 100.0ml Dressing and more Citrus & Ginger 6x1L; 100.0g Snack Gurken; 100.0g Zwiebeln, geröstet; 150.0g Kirschtomaten; 100.0g Weintrauben; 100.0g Weintrauben; 100.0ml natives Olivenöl extra; 1600.0g Süßkartoffel Fries; 20.0ml Knorr Gemüse Kraftbouillon; 200.0g Hellmann's Tomato Ketchup; 200.0g Hellmann’s Vegan; 100.0g Hellmann's American Style Yellow Mustard

Als Snack oder Hauptspeise, diese Kombinationen ist immer ein Gewinner!

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Zubereitung

pflanzliche Fleischlaberl:
- Die aufgetauten Raw NoBeef Burger vierteln und jeweils zu einen neuen kleinen Fleischlaberl formen.
- Die Fleischlaberl in wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze beidseitig gold-braun braten.
Gemüse:
- Den Rotkohl mit dem Dressing & More leicht knechten, so dass die Zellstrukturen brechen und der Kohl mürbe wird.
- Die Gurken und Zwiebeln nach Belieben schneiden und bereitstellen.
- Die Rispentomaten in der Hälfte des Olivenöls bei 48°C Heißluft über Nacht im Ofen garen.
- Mit dem restlichen Olivenöl und den Weintrauben gleichverfahren wie bei den Rispentomaten.
Süßkartoffel:
- Die Süßkartoffel Fries gold-gelb frittieren und mit der trockenen Gemüse Bouillon würzen.
- Die Fries mit den Fleischlaberl toppen, dem Gemüse und die Kaltsaucen anrichten.

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