Name: Schokokuchen mit doppeltem Crunch
Yield: 10
Ingredients: 15.0Stk. Caterline Mohr im Hemd; 0.0ml Carte D'Or Professional Crunchy Topping dark chocolate; 0.0cu Carte D’Or Professional Crunchy Topping White Chocolate Flavour; 500.0g Himbeermark; 25.0g Gelcreme von Sosa; 500.0g Kokosmilch; 35.0g Gelcreme von Sosa; 0.0cu Carte D'Or Professional Crunchy Topping dark chocolate; 0.0cu Carte D’Or Professional Crunchy Topping White Chocolate Flavour; 10.0Kugeln Carte d'Or Erdbeere

Ein Dessert zum Verlieben

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Zubereitung

Mohr im Hemd:
- Den tiefgekühlten „Mohr im Hemd“ in der Mikrowelle mit etwas Wasser bei 1000 Watt ca. 1 min. erwärmen oder
- Für die Anwendung im Kombidämpfer den tiefgekühlten Schokoladenkuchen ca. 15 Minuten bei 100% Dampf zubereiten
- Den Kuchen in gewünschte Form schneiden und auf dem Teller platzieren
Topping Garnitur:
- Die Crunchy Topping-Flaschen vor Gebrauch gut schütteln.
- Von dem Crunchy Topping Dark Chocolate eine dünne Schicht (ca. 3mm) in eine Silikonform füllen und anschließend für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen
- Danach die Silikonform mit Crunchy Topping White Chocolate Flavour auffüllen (ca. 3mm) und erneut für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen
- Die Schokoladenschichten aus der Silikonform lösen und auf dem Kuchen positionieren
Himbeergelee:
- Für das Himbeergelee das Himbeermark und die Gelcreme in einen Becher füllen und mit einem Stabmixer mixen
- Anschließend die Masse in einen Spritzsatz füllen und auf den Teller dressieren
Kokosgelee:
- Für das Kokosgelee beide Zutaten in einen Becher füllen und mit einem Stabmixer mixen
- Anschließend die Masse in einen Spritzsatz füllen und auf den Teller dressieren
Eiskugeln:
- Für die Eiskugeln zuerst das Crunchy-Topping vorbereiten
- Dafür 2/3 Crunchy Topping White Chocolate Flavour und 1/3 Crunchy Topping Dark Chocolate in einem Container vermischen
- Eiskugeln ausstechen, auf einen Holzstab stecken und durch das Topping ziehen
- Die Eiskugeln auf dem Kuchen arrangieren und mit essbaren Blüten garnieren

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