Portionen
Schokokekse:
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Mandeln, gemahlen 480 g
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Zucker 200 g
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Eiklar, pasteurisiert 100 ml
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Staubzucker 90 g
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Kakaopulver 5 g
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1 Prise Salz
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Dunkle Schokolade 80 %, geschmolzen 120 g
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Zucker 30 g