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Portionen

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Dressing :

  • Knorr Basis für Salatdressing French 100% natürliche Zutaten (0,55 KG) 50 g
  • Wasser 300 ml
  • Aceto Balsamico di Modena 100 ml
  • Rapsöl 100 ml

Rote Rüben Gel :

  • Rote Rüben Salat 500 g
  • Agar-Agar 5 g
  • Kreuzkümmel
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili 1 g

Anrichten :

  • Rote Rübe gekocht 1,20 kg
  • Käse (Feta) 100 g
  • Kren 50 g
  • Rote Rüben Blätter

Carpaccio mit pfiff

...

Zubereitung

  1. Dressing :

    • Alle Zutaten gemeinsam verrühren danach mit einem Stabmixer auf mixen.
  2. Rote Rüben Gel :

    • Alle Zutaten gemeinsam für 3 Minuten leicht kochen lassen, erkalten und auf Konsistenz mixen.
  3. Anrichten :

    • Die gekochten rote Rüben in dünne runde Scheiben im Kreise auf legen und mit dem Containments aus garnieren.
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