Portionen
Espresso-Mousse// Lemon Curd // Rosmarin und Carte D’Or Vanille
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€25516.86
Espresso Mousse:
CARTE D'OR Professional Mousse au Chocolat
/dg
1.0 dg
0%
Löskaffee
/kg
10.0 g
0%
Kakaonibs
/g
20.0 g
0%
Lemon Curd mit Rosmarin:
Limettensaft
/l
160.0 cl
0%
Kristallzucker
/kg
240.0 g
0%
Vollei, pasteurisiert
/g
160.0 g
0%
Butter
/kg
450.0 g
0%
Rosmarin
/kg
60.0 g
0%
Espresso - Paste:
Löskaffee
/kg
100.0 g
0%
Wasser
/ml
20.0 ml
0%
Anrichten & Garnitur:
Carte D’Or Vanilleeis*
/g
10.0 dg
0%
/
Espresso Mousse:
-
-
Löskaffee 10 g
-
Kakaonibs 20 g
Lemon Curd mit Rosmarin:
-
Limettensaft 160 cl
-
Kristallzucker 240 g
-
Vollei, pasteurisiert 160 g
-
Butter 450 g
-
Rosmarin 60 g
Espresso - Paste:
-
Löskaffee 100 g
-
Wasser 20 ml
Anrichten & Garnitur:
-
Carte D’Or Vanilleeis* 10 dg