Portionen
Entenleber mit Schwarztee und Schokolade
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€68.86
Gänseleber:
Gänseleber
/kg
500.0 g
0%
Vermouth
/l
25.0 ml
0%
Cognac
/l
25.0 ml
0%
Sherry
/l
25.0 ml
0%
Schwarzteegelee:
Schwarztee
/l
300.0 ml
0%
Honig
/kg
10.0 g
0%
Gelatine, Blätter
/Stk.
4.0 Stk.
0%
Roterüben Demiglace:
KNORR Sauce Demi Glace (flüssig)
/l
500.0 ml
0%
Rote Rübensaft
/l
100.0 ml
0%
Fenchelsamen
/kg
2.5 g
0%
Maroni
/kg
100.0 g
0%
Anrichten:
Brioche
/kg
100.0 g
0%
Adji Cress ( Schwarzer Pfeffer )
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Carte D'Or Professional Crunchy Topping dark chocolate
/ml
30.0 ml
0%
11
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
/
Gänseleber:
-
Gänseleber 500.0 g
-
Vermouth 25.0 ml
-
Cognac 25.0 ml
-
Sherry 25.0 ml
Schwarzteegelee:
-
Schwarztee 300.0 ml
-
Honig 10.0 g
-
Gelatine, Blätter 4.0 Stk.
Roterüben Demiglace:
-
KNORR Sauce Demi Glace (flüssig) 500.0 ml
-
Rote Rübensaft 100.0 ml
-
Fenchelsamen 2.5 g
-
Maroni 100.0 g
Anrichten:
-
Brioche 100.0 g
-
Adji Cress ( Schwarzer Pfeffer ) 1.0 Stk.