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Portionen

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Couscous:

  • Knorr Couscous mit Zucchini und Karotten 325 g
  • Knorr Professional Gemüse Bouillon 400 ml
  • KNORR Dressing and more Pineapple & Coconut 6x1L 700 ml

Sauce:

  • 14 Punkte
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  • Kristallzucker 100 g
  • Zwiebeln, geröstet 500 g
  • Chilischoten 3 g
  • Senfkörner gelb 10 g
  • Preiselbeeren 500 g

Knäckebrot:

  • Haferflocken 480 g
  • Dinkelmehl 480 g
  • Sonnenblumenkerne 400 g
  • geröstete Sesam-Samen 200 g
  • Leinsamen ganz 200 g
  • Salz 2 g
  • natives Olivenöl extra 80 ml
  • Wasser 2 l

Kürbis

  • Kürbis 600 g
  • Orangensaft 200 ml
  • Kristallzucker 100 g
  • Salz 2 g

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Zubereitung

  1. Couscous:

    • Couscous in eine GN-Schale geben und mit der heißen Gemüsebouillon aufgießen
    • Zugedeckt mit Folie 20 Minuten ziehen lassen
    • Auflockern und mit 20 ml Dressing anmachen
    • Restliches Dressing separat dazu servieren
  2. Sauce:

    • Essig und Zucker aufkochen
    • Zwiebeln hinzu geben und solange leicht köcheln lassen bis sie weich werden
    • Chili (fein gehackt) und Senfkörner beigeben
    • Unter ständigem Rühren zu einem Chutney kochen
    • Zusammen mit den Preiselbeeren abfüllen
  3. Knäckebrot:

    • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
    • Auf mit Backpapierbelegte Bleche dünn ausstreichen
    • Im Ofen bei 170°C backen 
    • Nach 15 Minuten herausnehmen und schneiden
    • Danach weiterbacken für ca. 30 Minuten
    • Zum Salat dazu servieren
  4. Kürbis

    • Kürbiswürfel im Orangensaft kochen
    • Bevor er eingekocht ist, Zucker beigeben
    • Würzen und auf dem Salat anrichten
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